Χωριάτικα Καπνιστά Λουκάνικα Πιτσιλιάς

Συστατικά:

Εκλεκτός χοιρινός κιμάς, κρασί, αλάτι, κόλιαντρος, αρτησιά, μαύρο πιπέρι, (προαιρετικά κόκκινο πιπέρι).

Προετοιμασία:

Τα αυθεντικά λουκάνικα Πιτσιλιάς παρασκευάζονται από φρέσκο κιμά, ο οποίος κόβεται, πάντα στο αλλαντοποιείο μας, με σκοπό τον έλεγχο για καλύτερη ποιότητα.

Το κρέας, μετά το τεμαχισμό του, αλέθεται σε ειδική μηχανή και αναμειγνύεται με το κρασί, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ο κιμάς μένει για 4-7 μέρες να ωριμάσει στο κρασί και τοποθετείται στο χοιρινό έντερο και μετά κρεμάζεται στα καπνιστήρια. Χρειάζονται περίπου 10 -12 μέρες επεξεργασία και ωρίμανση προτού διατεθούν για κατανάλωση.

Η αυθεντικότητα των αλλαντικών Πιτσιλιάς, τα καθιερώνει ως τα καλύτερα αλλαντικά της Κύπρου. Σερβίρονται νωπά, τηγανιτά, στον φούρνο ή στην σχάρα.

Προσφέρονται για κατανάλωση σε πλαστικό αεροστεγές πακετάρισμα "thermoforming" με την πρέπουσα σήμανση, για την διαφύλαξη της ποιότητας και της υγιεινής και πωλούνται σε πακέτα σύμφωνα με το βάρος.

Το προϊόν πρέπει να φυλάγεται σε ψυγεία με θερμοκρασία 0 C° - 4 C° βαθμών Κελσίου για την συντήρηση του.