Παστουρμάς

Συστατικά:

Bοδινός κιμά, αλάτι, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά

Προετοιμασία:

Ο παστουρμάς-σουτζούκι (αρμένικης συνταγής), παρασκευάζεται με φρέσκο βοδινό κιμά ο οποίος κόβεται πάντα στο αλλαντοποιείο μας με σκοπό τον έλεγχο για καλύτερη ποιότητα.

Μετά τον τεμαχισμό του αναμιγνύεται με το αλάτι, το σκόρδο και τα διάφορα μπαχαρικά, όπου μένει για δυο με τρεις μέρες για να ωριμάσει. Στη συνέχεια περνιέται στο έντερο και κρεμάζεται στο καπνιστήριο για μία μέρα. Τέλος, πριν τη συσκευασία στεγνώνει στον αέρα για τρεις τέσσερις μέρες.

Προσφέρεται για κατανάλωση σε πλαστικές αεροστεγείς συσκευασίες με την πρέπουσα σήμανση, για τη διαφύλαξη της ποιότητας και της υγιεινής.

Σερβίρεται ως μεζές στα κάρβουνα, στα σάντουιτς, προσθετικό σε πολλά φαγητά όπως πίτσες, ομελέτες κλπ.

Διατηρείτε στο ψυγείο 0C° – 4C° για εννέα μήνες περίπου.